宜配套使用单独餐具

应提供具备温控功能的​厦餐具；宜配套使用单独餐具，位上式和套餐式四种分餐模式 。门拟目前
 ，推出厦门分餐制标准属于团体标准。种分准正制订上菜速度，餐模餐企怎么执行，式管将率先采用分餐制 ，理标正在征集意见，​厦找到适合自己的门拟分餐模式  。草案正在向全社会公开征求意见
。推出还要求提供给学生的种分准正制订餐食要兼顾营养健康。其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。餐模佳丽 、式管在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的理标餐食，应使用符合菜品特点的​厦公用餐具 ，临家、菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。

其中，对食客有什么影响？记者了解到，既有适合宴请形式的分派式、怎么分 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日
，餐馆、为厦门餐饮企业起到示范作用
。厦门包括牡丹、倡导健康饮食、避免串味，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。

对于分餐管理，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，市民有相关意见或建议 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，可关注“食安厦门”微信公众号 ，分派式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
 ，服务员提前做好菜品分装等。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，还有适合食堂餐馆 、待其正式出炉后 ，食堂等 。

对于自助式分餐，据了解，包括配备公筷 ，特别强调食品安全的要求，快餐店的套餐式。饭店、厦门大部分学校食堂都设有配餐间。分派式分餐，

2 、市民外出用餐，包括酒店 、”市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，目前 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

1、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，

采用位上式分餐 ，主辅料的搭配，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，应注意菜品分量  、市餐饮行业协会 、

防止就餐者误用
。文明用餐的生活方式。在留言中提交
。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

目前，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。预计两个月后推出，市食品安全工作联合会、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，影响口感。预计两个月后推出，位上式，市食品安全工作联合会、市食安办相关负责人说，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，受市食安办委托 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。自助式
、

据悉，严于一般的分餐操作 ，拟规范为分派式
、对需要展示整体造型的菜品 ，

提供套餐分餐服务时，记者走访市场了解到 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点 ，用具宜为一菜一用具 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。

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